一个小技巧,那就是先用小火煮莲子,煮完之后,在和糯米一块用大火炖,这样莲子立刻就会煮烂,味道也会更加好。
经过二十分钟的小火炖煮后,孟川就把莲子捞起来放入糯米锅中,开大火煮。此时最好是放一点糖,是可以放冰糖、红糖和白糖的,至于放哪种糖,还是看你自己需要啥。
红糖性温,既可以补血,又可以活血,比如一些妇女痛经啊,产后调理啊一般都用的是红糖,而且一般的外感风寒也是可以喝点红糖姜水的。
而白糖性平,可以助脾、润肺、生津,长于健脾益气,可用于一般的脾胃虚弱症,但是吃多了白糖容易生痰,这算是一个弊处了。
至于冰糖,则是性凉,它可以入肺、脾经,还可以补中益气、养阴润肺、止咳化痰,一般老人嘴里含上一颗冰糖还可以缓解口干舌燥。
这里孟川用的就是白糖了,不过量是不用放太多的,一点点就好,只要让粥稍微有个甜味,这就足够了。
而且随着咱们生活条件的变好,不经常运动的人,是很容易发胖的。人一胖起来,血压什么的就高起来了,这个时候,吃糖就要多注意了。孟川此时是不建议放糖的。
因为一般能长胖的人,肠胃都很好,肠胃不好的人,是不容易长胖的。
这个也不是孟川瞎说,肠胃好,则代表吸收好,食物转化成能量的效率高,自然才能长胖。
而肠胃不好的,食物吸收率低,自然是不容易长胖的,孟川是没见过肠胃不好的人还能吃很胖,这是非常少见的。
这个粥前前后后是炖了一个小时,如果咱们平常在家的话,倒是可以多炖一些时间,不过现在谷军士长在外面等着自己,自己也不能让谷军士长等急了。
谷军士长现在是真的等急了,他一直看着时间的,这一等就是一个小时啊,谷军士长虽然晚上没什么事,但是在宿舍里起码可以看看书,看看报喝喝茶啥的,总比坐在食堂里,望着地板发呆好吧。
不过孟川也是好意帮自己做东西吃,所以谷军士长也不好说啥,只能尽量调整自己的心态,让自己别那么着急。至于孟川做的食物,谷军士长是不抱希望的,或许孟川的确是有什么方法制作一些养胃的药膳。
但是就凭孟川这么年轻,自己也能想象他的厨艺怎样,所以谷军士长已经做好了捏着鼻子硬吃下去的准备了,这个连长可不是一般的连长,而是副营长。他的面子,自己无论如何得给,不然以后可不好办事。
谷军士长正想着,孟川就端着莲子粥走了过来,“老谷,莲子粥我给你煲好了,你赶紧尝尝味道。”
听到是莲子粥,谷军士长放下心了,这个粥只要不瞎放东西的话,都不会特别难吃,自己咋样都可以吃下去。
“谢谢连长了,我最喜欢喝的就是粥了。”
孟川能听出来这是谷军士长恭维的话,不过这也是人之常情,毕竟自己这么年轻,没人觉得自己的厨艺会很好,不过孟川是有足够信心的,等谷军士长尝了自己做的粥后,一定会喜欢的。
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