军休办的李主任不得不重视起来,虽然自己是正处级干部,但是王教授这可是食品类的泰山级人物,行政等级不知道比自己高多少。
其实军休办的李主任,平常也牛气不起来,因为军休办的干部,最低也是副师级,这要是转业到地方的话,那至少也是正处级。
况且,军休办里的正师,副军以上的领导真的是太多了,平常自己都是低身下气的,不然哪个离休干部要是投诉自己,自己后面的日子可就真的不好过了。
连军休办里最大的主任都这么没脾气,那就更别说下面科室的人了,那更是像伺候自己大爷一般的伺候这些离休干部,平常连大声说话都不敢的。
所以孟川这次随着王教授来到军休办的时候,还真的是被这些人客气的态度给惊讶着了,恐怕这些人算是自己见过最有礼貌的人了吧。
王教授一过来,就和李主任商量起来了,说是让孟川给那些离休干部做药膳。
李主任当然是没意见了,对于食品问题,王教授如果说第二,那没人敢排第一,他说孟川的厨艺好使,那就肯定好使。
征得了李主任的同意,那孟川立刻就进厨房开始做饭。
因为老年人的身体器官已经开始变的不佳起来,所以不管猛补哪一个器官都不是最好的,最好的就是,全面补一下。
不过药膳本身就是潜移默化的改变,所以也不用太过于纠结先补哪个,只要在一段时间内,都补一下,这就足够了。
而不管补什么器官,最好都是用汤来补,因为炖汤的话,汤的营养是很充足的,最主要的还是,这些营养更便于人体吸收。
不过炖什么汤更好呢?
这里孟川是推荐白肉汤,就是鸡汤啊,鸭汤啊,鱼汤啊之类的,不管是补肾补肝,还是补脾胃,白肉汤都是最好的食物。
而孟川第一道要做的,是补脾胃的药膳,因为在咱们中医上来说,人是讲究个精气神的,其中的气,大约就是脾气。
人要是中气足了,那人就显得更加精神了,更精神,就意味着,更健康了。
补脾胃的药膳有很多,但是孟川现在的厨艺值不高,就解锁了一项,鲈鱼健脾汤。
大家见到这道药膳的名称会觉得有点奇怪,你不是要做补脾胃的药膳么,怎么现在就弄了一个健脾的汤,胃呢?
其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了,从咱们中医上来看,脾胃是不分家的,既然食物能补脾那就多半能补胃。
就拿这个鲈鱼来说,本草纲目上面就写了,鲈鱼是‘味甘淡气平,与脾胃相宜。’
这就足以证明,鲈鱼健脾汤不止是补脾的,同样也是补胃的。
而做鲈鱼健脾汤的时候,也不是光炖只鲈鱼就行。
这必须要搭配一些其他的食材,才能有更好的疗效,比如搭配白术,就可以达到脾健湿去、增加食欲的效果。
而用辛而微温的陈皮,则可理气健胃,如果在加上一些胡椒粉的话,那不仅能温中开胃,还能帮助陈皮去除鲈鱼的腥味。
而孟川这次就打算用白术和陈皮来炖鱼,先补一补大家的脾胃再说。
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