做法,都是正宗!你看这松鼠桂鱼的刀花,大煮干丝的粗细,都是她一刀刀切的,就连这清蒸狮子头,也是她亲自剁的肉馅儿。平时我想吃都得求着才给做,今天我是托你的福了。”
“馋吗?”陈卓扭头问道。
“馋啊!”
“那你倒是倒酒啊,”陈卓指了指桌上的茅台说道,还真是茅台,而且是1997年才首次包装的30年陈年茅台,虽然不是82年的,但今天有口福是真的。
“哦,我忘了,”佟轩丞呆萌地站起来,拿起那瓶茅台,他看看包装上写着的30年,一边拆包装一边笑道:“我爸今天是真出血了,这可是30年的茅台啊,30年是什么概念?1969年的啊,比什么82年的可强太多了!”
佟钰看陈卓笑而不语的表情,就知道陈卓是懂酒的,他用筷子尾敲了一下佟轩丞的手,“倒酒就倒酒,别胡说八道,狗屁不通!”
“我说错了?”佟轩丞指着包装上的30年字样道:“这不是写着呢吗?”
佟钰无奈,有点儿后悔没有把这些杂七杂八的知识教给儿子,好在今天的客人是佟轩丞的同辈,也无所谓丢脸不丢脸,他看向陈卓,“你给他讲讲?”
“那我就说说?”陈卓笑着反问。
“说说。”
“行,那我就说说,”陈卓伸手把佟轩丞已经拽出包装的茅台拿过来,“茅台大体分陈年、年份、陈酿,陈酿就不谈了,那是平民路线走量的,陈年和年份才是真正的高级茅台。年份酒,就是在一瓶酒中加入一些标注年份的陈年老酒,往往这部分非常少,再加入其他低年份的酒,调制出具备标注年份一定风味的年份酒。陈年老酒就很好理解了,从出厂开始算起,贮藏多少年就是多少年的陈年老酒。价值上,孰高孰低一目了然了吧?”
佟轩丞道:“就是说,这瓶酒是30年的年份酒,而不是1969年的老酒?这个意思?”
“然也,”陈卓把酒重新交给佟轩丞。
佟轩丞有些嫌弃地拿着酒瓶子,“那还真不如82年的呢,”但他也只敢小声逼逼,与佟钰对视都是万万不敢的。
陈卓不等佟钰说话,抢白道:“酒是哪来喝的,陈放多年的酒固然价值高,但跟年份酒比起来,在口感和味道上却不一定差,反而可能更加好喝一些。这里面还有每个人对酱香酒的接受程度、味蕾区别、饮食习惯等等因素在内,所以单从饮用的角度来说,我肯定选年份酒来喝,陈年老酒还是摆着看或者留着升值比较好。”
佟钰鼓起掌来,“精彩,没想到你小小年纪对茅台也这么有研究,家里也是没少存酒吧?”
几乎每一个与陈卓接触的大人物都会高看陈卓的家世,这是很顺理成章的,任谁也不会想到见多识广,知识体系庞杂多元的陈卓家里知识工薪阶层,因为那完全说不通,工薪阶层是不可能让陈卓具备这样多元化的知识储备的,高度在那里,看都看不到,怎么可能传承?
陈卓打了个哈哈,“我姥爷是个老酒虫。”
佟钰一副,我猜就是这样的表情,“来吧,品品这酒怎么样!”
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